Carte du Restaurant

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Spécialités internationales

Carte des vins

À consulter sur place. Dans cette carte de la France viticole, vous découvrirez 18 des principaux terroirs: nos meilleurs crus. Tous nos vins sont d’Appellation d’Origine Contrôlée et mis en bouteilles dans leur propriété.

Carte restaurant

Sommaire

LES ENTRÉES FROIDES

Salade verte      550 Frs

Salade à la Parisienne(salade, jambon de Paris, fromage, œufs)     1 100 Frs

Salade de magret de canard fumé aux crevettes    1 550 Frs

Eventail de crevettes et sa salade de papaye verte    1 700 Frs

Salade de poulpe à la Grecque (poulpe, poivrons rouge et jaune)   2 300 Frs

Gravelax de saumon fumé à la norvégienne   2 850 Frs

Chair de crabe aux fines herbes     2 900 Frs

Huîtres Gigas

La 1/2 douzaine d’huître   2 650 Frs

La douzaine d’huître     5 000 Frs

Assiette de fruit de mer (langouste, poulpes, crevettes, huîtres et moules )   6 150 Frs

LES ENTRÉES CHAUDES

Soupe à l’oignon gratinée   1 400 Frs

Soupe de poisson (croûtons aïlés et sa sauce rouille)  1 550 Frs

Crêpe à la Parisienne gratinée    1 200 Frs

Cuisses de Grenouille beurre à l’ail  1 650 Frs

Escargots de Bourgogne au beurre persillé  3 200 Frs

Éclair aux fruits de mer gratinée    2 000 Frs

Foie gras de canard poëlé sur son lit de pomme cythère  caramélisée  3 650 Frs

POISSONS

Moules marinières (frites)   1 950 Frs

Sole meunière poêlée (épinards à la crème, pommes de terre sautées)      2 800 Frs

Filet de vivaneau, sauce colombo ( riz, haricot vert)   3 200 Frs

Filet de saumon, sauce au porto (banane poingo et choux chine)   3 600 Frs

LES PLATS CUISINES

Escalope de poulet au beurre noisette (frites et salade)  1 650  Frs

Grenadin de veau, sauce aux morilles   2950 Frs

(croquettes de pomme de terre et haricots verts)

Magret de canard à la chartreuse et aux fruits des bois 3 150 Frs

(P. duchesse squash et choux chine)

Crevettes poêlées à la Dieppoise (riz)   3 250 Frs

LES GRILLADES

Tranche de porc au soyo (frites)      2 450 Frs

Entrecôte grillée (frites de manioc)   2 750 Frs

Côtelettes d’agneau grillées, beurre au fines herbes (frites de patate douce et salade)     3 150 Frs

Entrecôte gratinée à la  crème de roquefort (frites)    3 250 Frs

Assiette de grillades (riz, côtelettes d’agneau, chipolata, tranche de porc et rumsteak)     3 450 Frs

Côte de bœuf grillée 400g, beurre Maître d’Hôtel (frites de patate douce et salade)  3 850 Frs

Tournedos grillé, sauce au Banyuls (pommes paillassons et légumes)    3 950 Frs 

LES DESSERTS 

Crêpes au sucre       550 Frs

Crêpes glacées au coulis rouge       700 Frs

Salade de fruits frais sans liqueur         800 Frs

Salade de fruits frais parfumée au Marc de Bourgogne      1 000 Frs

Crème brûlée à la vanille    900 Frs

Mousse au chocolat (fait maison)    900 Frs

Tarte aux fraises                   950 Frs

Profiterole glacée à la Calédonienne       1 200 Frs

Profiterole glacée au chocolat chaud      1 250 Frs

Crêpes flambées au grand marnier    1 600 Frs

LES COUPES GLACÉES

Chocolat liégeois   1 100 Frs

Café liégeois      1 200 Frs

Coupe Faubourg Blanchot (glace vanille, chocolat, cacahuète, liqueur et chantilly)    1 100 Frs

Coupe saveur de nos îles (sorbet mangue, glace coco,liqueur et chantilly)    1 200 Frs

Coupe Eau Vive (glace vanille,amandes , noisettes, liqueur et chantilly)    1 250 Frs

1er Menu Enfant à 2000 Frs

Crêpes à la Parisienne gratinées frites

Mousse au chocolat ou glace mixte

2ème Menu Enfant à 2 200 Frs

Assiettes de grillades frites sauce barbecue

Crêpes au nutella ou glace mixte

 

 

 

 

L'Eau Vive du Pacifique
112, route du Port Despointes
Nouméa
Nouvelle-Calédonie
+687 28 61 23
Opening Hours
lundi 11 h 30 min – 14 h 30 min 19 h 00 min – 23 h 00 min
mardi 11 h 30 min – 14 h 30 min 19 h 00 min – 23 h 00 min
mercredi 11 h 30 min – 14 h 30 min 19 h 00 min – 23 h 00 min
jeudi 11 h 30 min – 14 h 30 min 19 h 00 min – 23 h 00 min
vendredi 11 h 30 min – 14 h 30 min 19 h 00 min – 23 h 00 min
samedi 11 h 30 min – 14 h 30 min 19 h 00 min – 23 h 00 min
dimanche Closed